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你印象中的農村過年是怎樣？

這種傳統節慶還是要越鄉下越入味！

這幾天媽媽最辛苦了，

因為除了要大掃除還要準備很多食物拜拜。

以前阿嬤、阿祖還在的時候，

整個習俗結構更為完整。

現在已經逐年改良當中，一直在精簡。

小時候過年這幾天要拜地基主、門口、神明、祖先，

尤其是拜公嬤好大陣仗，桌子上滿滿12道菜，

過年該出現的「年菜」一樣都不少。

到老媽的時候，就簡化成6道菜，

畢竟心誠則靈啊！

煮太多，現在人口少，真的吃不完。

說到過年，就一定會出現這幾道菜！

一定！

百分之兩千萬不可或缺！

TOP 1

烘筍乾、搭配肉跟蘿蔔，

要煮得非常入味，湯汁很好下飯，滂共共！

TOP 2

蘿蔔糕

這一定會出現，我們家都是DIY用蘿蔔挫成絲，

經過@#$$^&*的步驟之後做成蘿蔔糕，真材實料的！

TOP 3

冬筍湯

身為竹山人這道菜一定要有，

有時後冬筍收成不好非常昂貴，還好有在地優勢，

所以一定會吃到！

TOP 4

燒酒雞，我們都稱「雞酒」，

也就是放入雞肉跟相關佐料之後，

完全倒入米酒煮，不加水，

然後根據各家口味烹煮(蓋鍋蓋與否引響辣的程度)，

我們家酒量好，老媽都不會讓他滾太久就熄火並且上蓋，

喝起來很辣，但是身體很快就暖起來了，對女生很好！

TOP 5

長年菜，也就是割菜(ㄍㄨㄚˋ ㄘㄞ˙)，

吃的時候不可以咬斷，要整片完整的吃進去，

才會長長久久！

但是掛菜有點苦味，所以通常小孩不怎麼捧場，

於是今年老媽就以波菜代替，整盤吃光光！

TOP 6

年年有魚，年年有餘！

每年桌上也一定會有一條大魚，

但不一定是什麼品種的，

過年就是標準的大魚大肉！

TOP 7

腳庫，咖扣

這也是下飯必備大腳庫！

很久以前是有錢人家或大節日才吃的到，

我想應該就是說過新年希望來年也是富足的一年，

腿庫財庫滾滾來之類我瞎掰的。

Spexial++

我家師傅使用58度高粱酒來燒烏魚子

蒂蒂家今年的十全食美大餐↓

我家很拉風，

煮菜時都很臨時起意，

所以如果蔥沒了或是少個菜頭，

我媽就會到外面不久後就拿回來這些菜，

不是借來的，因為上面還有土！

是新鮮摘來的哈哈哈~

青菜也是，誇張一點有時候蛋也是。

by Qtsai.

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